Ensalada de cosas fritas

¿Ensalada de cosas fritas? Pues sí, en realidad lleva más fritos que crudos.... desde el jamón al pan y las almendras... Cuanto más frito lo ponemos, más crujiente y más contraste de sabores y texturas en la boca.



ENSALADA DE JAMÓN CON PICATOSTES

Ingredientes:
-Escarola
-Taquitos de jamón
-Picatostes de pan
-Almendras troceadas
-Sal
-Aceite de Oliva
-Vinagre de Módena

Elaboración:
Se lava la escarola y se pone a trocitos en una ensaladera.
Freimos en una sarten sin aceite los taquitos de jamón y los ponemos encima de la escarola.
Freimos los picatostes de pan y los incorporamos en la ensalada.
Freimos los trocitos de almendra y los juntamos con lo demás.
Aparte hacemos una vinagreta con sal, 4 cucharadas de aceite de oliva y 1 de vinagre de Módena y cuando esté bien ligada la incorporamos a la ensalada.
Damos vueltas y nos ponemos el babero para disfrutarla.