viernes, 25 de junio de 2010

Un pequeño descanso

Hola "mis huertañicos".
Me he tomado un pequeño y forzoso descanso.
Estoy con un brazo, muñeca, mano, dedo... je je un poquillo lesionados, así que escribir unas cuantas palabrillas me resulta algo pesado, de modo que me retiro unos días a ver si mejoro y puedo compatir con vosotros como siempre nuestra afición a la cocina.
Eso no quita que seguiré entrando en vuestras cosinas a ver que se guisa je je.... os estaré vigilando....
Besitos grandes para todos

jueves, 17 de junio de 2010

Despues de la tormenta....

.... llega la calma je je...
Después de tanta tapa y comida apetitosa y rica llega el momento de retomar la tranquilidad para el cuerpo y volver a la cocina ligera y sin grasas, al menos por unos días.
Ayer cenamos unas sencillas hortalizas en papillote pero con un toque especial a hierbabuena.



Espero que os guste

HORTALIZAS EN PAPILLOTE A LA HIERBABUENA

Ingredientes (para dos):
- 1 patata grande
- 1 cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 tomate
- 1/2 brocoli
- 1 calabacín.
- Sal de ajo
- Pimienta
- Hierbabuena seca.

Elaboración:
En una bandena de horno ponemos un trozo grande de papel aluminio.
En uno de los lado del papel ponemos una cama de cebolla. Encima pondremos la patata en tajaditas finas.
A continuación pondremos el pimiento verde a tiritas y encima de éste el calabacín a lonchas.



Por último el brocoli a trocitos pequeños y el tomate cortado como si fuera para ensalada.
Salpimentamos, pero en esta ocasión con sal de ajo para que le de un gustito.
Por encima ponemos la hierbabuena seca como si fuera cualquier otra especial.



Doblamos el aluminio y tapamos las verduras dejando un poco hueco.



Doblaremos los bordes y los pretaremos bien de forma que no se escape ni un gramo de vapor para que así se cocine bien.
Metemos al horno unos 40 minutos.
Cuando esté hecho sacaremos de la bolsita de aluminio con mucho cuidado de no quemarnos.
Quedarán unas verduritas al "dente" preciosas y buenísimas, por no hablar de lo sanas que son.

miércoles, 16 de junio de 2010

Resumiendo.....

Este "finde" estuvimos en tantas y tantas tabernas y comimos tantas y tantas tapas que ya soy incapaz de daros los nombres de todo.
Así que os dejo un resumen visual de todo ello.... espero que no os pille con el estómago vacío....

TAPITAS















TABERNAS







martes, 15 de junio de 2010

"Finde" tapero

Bueno pues este fin de semana la "operación bikini" se ha ido al garete je je je....
Hemos estado en Vitoria!!!!!!!!!


Que ciudad tan bonita. Nunca había estado y he de decir que me ha encantado.
Es super señorial, con una arquitectura muy chula y burguesa.


Además por la mañana nos diluvió con lo que se creó un ambientillo muy del norte, con algo de fresquito, muy agradable para pasear y para...... IR DE TAPAS!!!!!!!!!!!!!
En cuanto llegamos nos aconsejaron en el hotel varias tascas para tapear.
Una de ellas el "Sagartoki", bastante famosa por cierto.


Ha ganado varios concursos de tapas tanto a nivel local como nacional y no es para menos porque tiene una gran variedad de ellas y muy imaginativas.


Hubo una que me encantó, el huevo frito (por cierto acabé tan en trance que se me olvidó hacerle foto) era como un paquetito de patata confitada con una yema de huevo dentro..... uuuuuuuhhhhhhhmmmmmmmm..... no tengo nada más que decir je je je....
El resto igual de buenísimas....: lasañas de hongos, milhojas diversas, bacalao con espuma de ajo-blanco, pirulí de hongos, etc, etc, etc.



Por no hablar de su excelente bodega, todo un lujo


La barra tiene una presentación buenísima, para mi gusto merece un 10 redondo. Las fotos no son muy buenas la verdad, pero os aconsejo que si váis a Vitoria no dejéis de visitarlo, os encantará.

Asador Sagartoki
Calle del Prado 18
Vitoria

viernes, 11 de junio de 2010

Gracias Reina...

Hoy, mi querida amiga Nieves “Locasita” del blog “A mí me gusta comer” .........me ha hecho MUY feliz
A algunos os parecerá una bobada, pero es que me ha dado MI PRIMER PREMIO!!!!!!! JA JA JA JA.....

y estoy muy contenta no puedo remediarlo....
Nunca pensé, cuando empecé con esto de los blogs, que me iba a gustar tanto este mundillo.
Conoces a gente maravillosa que se hacen tus amigos y por los que tú mismo harías cualquier cosa.
Estoy muy contenta de haber podido conoceros a todos, así que yo también quiero compartir este premio con estos amig@s:

- con Yolanda de “Mi balcón verde” (elbalconverde.blogspot.com) y con sus lechuguicas, y tomaticos.... je je... que tiene un blog super chulo de “maceto-huertos” del que uno puede aprender muchísimo del mundo de los huertos urbanos. Aparte de eso es una barcelonesa de lo más simpática.

-con Pier de “Recetas italianas en español” (recetasitalianasenespanol.blogspot.com). Un sabio de la cocina, que además estuvo en uno de mis programas de TV favoritos “Hoy cocinas tú” y al que admiro y del que me encanta su cocina.

- con mi queridísima amiga Lola de “Boheme” (boheme.zruspas.org), una encantadora adolescente de 76 años, que tiene un blog maravilloso de pensamientos y experiencias, de una vida intensa y super interesante, que merece la pena leer y conocer. Un beso inmenso guapa.

- y por supuesto con el rey del fútbol y la cocina, mi sobrino el gran Nacho de “¿Que comemos hoy?” (moellerpoeller.blogspot.com), un super futbolista-cocinero de 13 años, que últimamente está bastante vago con la cocina y que no os quiero ni contar, ahora que empieza el Mundial... pero que seguro volverá a ponerse el delantal muy pronto y nos hará recetas “de rechupete”.

Lo hubiera compartido con muchos más amigos, pero la mayoría ya lo tenéis o no participáis en premios, así que... ¡ahí queda eso! Espero que os haga tanta ilusión como me ha hecho a mí.
Muchas gracias de nuevo Nieves, eres un solete.....

martes, 8 de junio de 2010

Unas "ayudantas" de lujo

Otro interesante, facil y fresquito entrante.
Esta vez con el sello de "Mi solete" ¿os acordáis? je je...
Eso sí, esta vez contó con unas "ayudantas" muy especiales, mis super-guapas vecinillas, Alejandra y Martina


Así cualquiera se luce ¿no?



AGUACATES CON SALMÓN

Ingredientes:
- Salmón ahumado.
- Aguacates
- Cebolla tierna
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva
- Mostaza
- Cacahuetes barbacoa

Elaboración:
Cortamos la cebolla muy finita y en juliana, y ponemos en agua un rato para que no pique.
Hacemos una camita con ella y encima colocamos el aguacate peladito y cortado en tajadillas. Salpimentamos.
Encima (y como nos muestra Alejandra y Martina) ponemos el salmón en tiritas.
Hacemos una salsita con una cucharada de mostaza y dos de aceite, bien batida e incorporamos por encima del salmón.
Los cacahuetes barbacoa que se ven en el plato son opcionales, pero estaban buenísimos.

lunes, 7 de junio de 2010

Un entrante muy fresquito

El calor ya empieza a apretar, sobre todo al mediodía que es cuando más apetece meter algo fresquito al cuerpo.
A mí personalmente me encanta el gazpacho, el salmorejo, el ajoblanco en fin... todo lo que me refresque un poco el "gaznate" je je.
La última "probatina" totalmente hecha sobre la marcha ha sido esta que os dejo.
Un gazpachito, pero de fresas.
En alguna ocasión había oído hablar de él, y el sábado comprando, vimos fresas; así que se nos ocurrió a Pedro y a mí hacer la prueba a ver qué salía.
Y salió ésto


Los contrastes de sabores y la textura final le dan un toque muy especial, ¿a que tiene un color precioso?
Totalmente recomendable, espero que os guste.

GAZPACHO DE FRESAS

Ingredientes:
- Fresas
- 1 cebolla.
- 1 pepino.
- 1 ajo.
- 1 chorrillo de agua.
- Sal.
- Vinagre de arándanos (lo venden en la tienda del IKEA).
- Aceite de oliva virgen.
- Pimienta.
- Sal de Apio.
- Unas hojitas de menta.

Elaboración:
Limpiamos y quitamos el rabito de las fresas.
Las batimos en la batidora y añadimos el pepino, la cebolla y el ajo.
Cuando esá bien triturado añadimos un pelín de agua (depende de como queramos que nos quede la textura).
Ponemos la sal, la pimienta, la sal de apio, las hojitas de menta, el aceite y el vinagre.
Trituramos para que quede bien mezclado todo.
Dejaremos una horita en la nevera para que nos quede bien fresquito y serviremos con un poquito de menta picadita y un chorrillo de aceite de oliva.

martes, 1 de junio de 2010

Tirando de "Mi Huertañico"

Mis plantitas aromáticas están que se salen....
Han crecido un montón y me dá la impresión de que están en su mejor momento, así que, la otra tarde, quitándoles las hojillas secas pensé ¿y si las utilizo de alguna forma para cenar?
Pues dicho y hecho.
Corté un poco de tomillo "alimonado", algo de eneldo y unas hojitas de albahaca y cociné un pescadito de lo más light para chuparse los dedos ¿a que tengo razón?



CORBINA A LAS HIERBAS DE "MI HUERTAÑICO"

Ingredientes:
- Corbina
- Ajo
- Sal y pimienta
- Tomillo alimonado (fresco)
- Albahaca (fresco)
- Eneldo (fresco)
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Un chorrín de agua

Elaboración:
En una bandeja de horno ponemos un poquito de aceite de oliva.
Encima colocaremos la corbina sal-pimentada, y con unos ajitos entre medio de la carne


Hechamos un chorrillo de vino blanco y de agua.
Encima del caldito pondremos las hierbas frescas y cocinaremos a 180 grados unos 20 minutos.
¿A que es sencillo?