miércoles, 6 de julio de 2011

Otra tapita rica rica...

Os muestro otra de las tapitas que hizo Pedro el otro día.
Esta tenía algo más de elaboración, pero también es sencillita y super rica rica...



NIDOS DE PATATA con JAMÓN Y HUEVO

Ingredientes:
-Patatas
-Huevos de codorniz
-Pimiento verde
-Jamón de Teruel


Elaboración:
Pelamos las patatas y las troceamos muuuuuy finitas. Después con ellas hacemos patatas "paja", es decir, hilitos de patata finos finos.
En un pucherito ponemos aceite abundante (se podría también en una freidora).
Cogemos un colador de metal pequeñito y llenamos toda su superficie con patata, de modo que quede hueco en el centro.
Cuando el aceite esté bien caliente, meteremos con cuidado el colador (sin soltarlo) y dejaremos que se frian las patatillas.
Aparte freiremos unos aritos de pimiento verde y unos huevitos de codorniz.
Cuando esté la patata la rellenaremos con el pimiento verde, unos trozos de jamón de Teruel y encima los huevitos de codorniz fritos.
Salpimentaremos y..... volveremos a chuparnos los dedos.


martes, 5 de julio de 2011

Tapita de diseño

El otro día, viendo vídeos de Canal Cocina, Pedro alucínó con unas cuantas tapitas que le encantaron y de las que tomó buena nota. Ayer para cenar decidió que las íba a elaborar, pero con una versión totalmente libre y añadiendo su toque especial.
El resultado fué escandaloso..... me chupé hasta el último dedo de la mano je je.....


Hoy os presento la primera de ellas. Buenísima y totalmente de "diseño".
Es super fácil y el resultado es de escándalo.
Para quedar super bien con los invitados, o simplemente para darse un capricho, que bien nos lo merecemos.

QUESO DE CABRA CON EMULSIÓN DE COMINOS

Ingredientes:
-Queso de rulo de cabra
-Aceite
-Sal
-Cominos
-Ajo
-Pistachos

Elaboración
Cortamos el queso de cabra en tajaditas y las colocamos en un plato.
En un mortero picamos bien el ajo, añadimos el comino, la sal y el aceite, y emulsionamos bien.


Finalmente picamos los pistachos y los ponemos por encima del queso.
Añadimos la emulsión de aceite y metemos un minutín al microondas para que se temple.