martes, 6 de diciembre de 2011

Regalico....

Bueno pues ya ha llegado mi regalico de AIG 2011 y me encanta.
Me lo han enviado desde Gran Canaria y mi amiga es Maleka del blog "La Luna en dulce".
¡¡¡¡Muchísimas gracias Maleka, como te dije en el mail que te envié ME HA ENCANTADO!!!!!
Os dejo foticos de mi regalo, a ver que os parece




Librillo de cocina al que tengo muchas ganas de "meterle mano"


Molde de silicona para pastelillos



Una tacica muy chula que pienso emplear para el desayuno


Piedra para mantener caliente el pan

Bandejitas brillantes que he puesto como salvabolsillos, y una velita de navidad que está encima de la mesita del salón

Harina de maiz canaria

Bollitos de anis canarios suuuuuper ricos, casi ya ni me quedan je je

Bueno, bueno, bueno, ¡¡¡¡¡que delicia!!!!!

Cucharitas para aperitivos.



De nuevo muchas gracias, de verdad que me ha encantado, espero seguir manteniendo contacto contigo.
UN BESO MUY GRANDE

lunes, 19 de septiembre de 2011

AIG 2011

Como todos los años se ha vuelto a organizar uno de los eventos más divertidos para los blogeros de cocina. El  AMIGO INVISIBLE GASTRONÓMICO yiiiiiiiijaaaaaaaaaaaa!!!!!!
Me encanta regalar. Hay que poner en marcha la imaginación y la creatividad, y es muy divertido.
Este año la encargada de organizarlo ha sido Jo de Mis recetas Bordadas, aquí tenéis toda la información necesaria para participar:  http://misrecetasbordadas.blogspot.com/2011/09/ya-llego-el-aig-2011.html

Por cierto, que también como todos los años Carol de Design With Love, ha diseñado este simpático logo
¿A que es una chulada?
Bueno, también hay que poner alguna reseña sobre los gustos de cada uno.
Quienes me conocéis ya sabéis que me gusta prácticamente todo lo que tenga que ver con el mundo gastronómico.
No obstante puedo decir que los libros de cocina me vuelven loca, así como cualquier "cacharrito" tipo moldes, cuchillos, peladores, aros......
También me gusta mucho todo lo que sea de estilo provenzal en la cocina, paños, manteles, cuadritos, cajitas, etc.
Y por supuesto me encantan las especias, los tés raros, los cafés, las diferentes sales, los vinagres, los aceites, los condimentos....
Me gustan mucho los productos autóctonos de cada sitio. Siempre que me voy de vacaciones vuelto cargadísima de cosas, cacharros y alimentos típicos del lugar en el que he estado. Quesos, harinas, legumbres, especias..... todo lo que me llama la atención, y sobre todo VINO..., vino de la región. Me encanta disfrutar de un buen vinito en casa con mi marido, es uno de esos momentos especiales e indescriptibles.
También soy super fan de todo lo natural y casero, mermeladas, confituras y cualquier tipo de conserva hecha en casa.
Bueno, como veréis cualquier cosa me encantará y será bien recibida.
Espero haber podido ayudaros, y espero que participéis en este simpático y divertido evento.
Bon apetit! y besitos para todos

domingo, 18 de septiembre de 2011

Comidita de domingo

El domingo siempre ha sido un día especial, culinariamente hablando, en mi familia.
La paella, los entremeses, los asados.... en fin, día de fiesta.
En la actualidad cualquier día de labor puede convertirse en un día de fiesta, porque afortunadamente no nos falta de nada, pero hoy nos hemos hecho una comidita de domingo para chuparse los dedos.


TIMBAL DE AGUACATE CON FRUTOS DEL MAR

Ingredientes:
-Aguacate
-Palito de cangrejo
-Langostinos cocidos
-Pepinillos
-Mayonesa
-Mostaza
-Salsa de tomate


Elaboración:
Partimos el aguacate en trocitos pequeños y lo rociamos con un poquito de limón para que no se oxide.
Picamos los palitos de cangrejo menuditos y los agregamos.
Hacemos lo mismo con los langostinos cocidos y con los pepinillos.
Elaboramos una mayonesa a la que añadiremos un poco de mostaza y removeremos con el resto de ingredientes.
En un platito ponemos una cama de salsa de tomate, y encima, con la ayuda de un aro incorporaremos la mezcla.
Adornamos con un langostino entero.


Bon apetit!

jueves, 18 de agosto de 2011

Olivas empanadas

Os dejo un entrante tan facil como original.





OLIVAS VERDES EMPANADAS

Ingredientes:
- 1 lata de olivas verdes
- 1 huevo
- Pan rallado

Elaboración:
Empanar las olivas en huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.

Que entrada tan cortita...... ¿a que es fácil?

viernes, 12 de agosto de 2011

Una recetita muy francesa

Bueno pues hoy acabaremos la semana con una receta muy francesa, muy facil y muy recomendable para este largo fin de semana que tenemos por delante.
El pato es indispensable en Francia, tienen miles de recetas con la carne de esta ave, por no hablar del foie, paté o foiegras que todos conocemos.
Como ya he dicho la receta es super sencilla y no nos quita demasiado tiempo.
Eso sí, anti dieta total ja ja ja.... pero ¿que más dá? Un dia es un día ¿no?
Ahí vamos.


MAGRET DE PATO CON CEBOLLA Y MANZANA CARAMELIZADA

Ingredientes:
-Magret de pato
-Sal y Pimienta
-Chalotes (cebollitas pequeñas típicas francesas, pero si no encontráis podéis poner cualquier otra)
-Vinagre de módena de frambuesa
-Pedro Ximenez o cualquer Oporto rico.
-Manzana
-Vinagre de limón
-Mantequilla
-Azucar


Elaboración:

En primer lugar haremos unos cortes a la piel del magret profundos y perpendiculares, y salpimentaremos abundantemente.


A continuación calentamos una sarten grande sin nada de aceite y ponemos el magret con el lado de la piel hacia abajo, freimos con fuego medio durante unos 10 minutos, pero si vemos que se está haciendo demasiado podemos retirarlo antes.
Después le daremos la vuelta y lo tostaremos un poquito pero tampoco demasiado.
El magret queda más jugosito si se hace al punto, pero cada uno a su gusto.

 Cuando ya esté a nuestro gusto lo retiramos a un plato y reservamos.

 En un bolw reservaremos la grasita que el magret ha soltado durante su cocción.

Picamos la cebolla finita y la incorporamos a una sartén con la grasita que hemos reservado anteriormente.
Freiremos a fuego lento hasta que esté pochadita.
Después añadimos un chorrito de Pedro Ximenez y otro de vinagre balsámico de frambuesa.

Cuando la cebollita esté hecha incorporamos el magret con la piel hacia arriba, y lo dejamos a fuego suave unos 5 o 10 minutos (tambien depende del grado de cocido que nos guste la carne).

Aparte, en un cazito o sartén pondremos la manzana pelada con un trozo de mantequilla y unas cucharadas de azucar. Dejaremos que se caramelice lentamente y al final añadimos un chorrito de vinagre de limón.

Por cierto que este exquisito vinagre lo descubrí en una tienda preciosa de delicatesen de Vitoria.
Nunca lo había visto antes; he de decir que es un poquito caro, pero también tengo que decir que a partir del instante que lo probé, me dí cuenta de que sería uno de los condimentos importantísimos en mi cocina.


Os animo a probarlo. Un chorrito encima de cualquier pescadito a la plancha hace que el plato sea realmente de "alta cocina" je je je....
Bueno espero que os guste el Magret, está buenísimo y por cierto, se sirve junto con una cucharatita de cebolla caramelizada y otra de manzanita.
Probadlo este finde.
Besitos y bon apetit!

lunes, 8 de agosto de 2011

Francia "o lá lá"

Bueno, bueno, pues ya estamos de nuevo en casita después de unos días de descanso en la France ¡o lá lá! concretamente en Normandía en casa de la familia. Una zona preciosa, pero lluviosa y un poco fresquita.


Por cierto, con dos kilos de más je je.... y es que claro, riquísimo queso, buenísimo vino, el pan ni os cuento y la bollería uuuuuuhhhhhhhhhhhmmmmmmmmmmmm.... lo raro es que solo hayan sido dos kilillos, porque que me he puesto morada ja ja ja ja.
Os dejo unas fotitos para empezar.
Poco a poco iré colgando recetitas y platitos que hemos comido por allí.
Bueno pues nada más llegar ya nos recibieron con un delicioso boeuf bourguignon, un guiso de carne buenísimo que ya publicaré


Con un rico Burdeos


y un delicioso pan


y para terminar, un postre espectacular

continuará........

miércoles, 6 de julio de 2011

Otra tapita rica rica...

Os muestro otra de las tapitas que hizo Pedro el otro día.
Esta tenía algo más de elaboración, pero también es sencillita y super rica rica...



NIDOS DE PATATA con JAMÓN Y HUEVO

Ingredientes:
-Patatas
-Huevos de codorniz
-Pimiento verde
-Jamón de Teruel


Elaboración:
Pelamos las patatas y las troceamos muuuuuy finitas. Después con ellas hacemos patatas "paja", es decir, hilitos de patata finos finos.
En un pucherito ponemos aceite abundante (se podría también en una freidora).
Cogemos un colador de metal pequeñito y llenamos toda su superficie con patata, de modo que quede hueco en el centro.
Cuando el aceite esté bien caliente, meteremos con cuidado el colador (sin soltarlo) y dejaremos que se frian las patatillas.
Aparte freiremos unos aritos de pimiento verde y unos huevitos de codorniz.
Cuando esté la patata la rellenaremos con el pimiento verde, unos trozos de jamón de Teruel y encima los huevitos de codorniz fritos.
Salpimentaremos y..... volveremos a chuparnos los dedos.


martes, 5 de julio de 2011

Tapita de diseño

El otro día, viendo vídeos de Canal Cocina, Pedro alucínó con unas cuantas tapitas que le encantaron y de las que tomó buena nota. Ayer para cenar decidió que las íba a elaborar, pero con una versión totalmente libre y añadiendo su toque especial.
El resultado fué escandaloso..... me chupé hasta el último dedo de la mano je je.....


Hoy os presento la primera de ellas. Buenísima y totalmente de "diseño".
Es super fácil y el resultado es de escándalo.
Para quedar super bien con los invitados, o simplemente para darse un capricho, que bien nos lo merecemos.

QUESO DE CABRA CON EMULSIÓN DE COMINOS

Ingredientes:
-Queso de rulo de cabra
-Aceite
-Sal
-Cominos
-Ajo
-Pistachos

Elaboración
Cortamos el queso de cabra en tajaditas y las colocamos en un plato.
En un mortero picamos bien el ajo, añadimos el comino, la sal y el aceite, y emulsionamos bien.


Finalmente picamos los pistachos y los ponemos por encima del queso.
Añadimos la emulsión de aceite y metemos un minutín al microondas para que se temple.

jueves, 30 de junio de 2011

Retomando

Hola a todo el mundo!!!!!
Aquí estoy de nuevo intentando retomar mis aficiones.
Entre ellas por supuesto la cocina y el blog, que tan abandonado tenía, pobrecín mío.
Así que os dejo un aperitivo bien rico para tomar con una fría cervecita este verano.
Besitos



OLIVAS VERDES EMPANADAS

Ingredientes:
-Una lata de aceitunas rellenas de anchoa o de lo que más os guste.
-Pan rallado
-Huevo

Elaboración:
Tan sencillo como, escurrir bien las olivas, pasar por huevo batido y pan rallado.
En una sartén con abundante aceite y bien caliente, incorporar las olivas y freir.


 Servir templaditas.

jueves, 7 de abril de 2011

¡HASTA PRONTO!


No quiero que sea una despedida, pero reconozco que debe ser un hasta pronto.
Después de sesiones y sesiones de rehabilitación y demás terapias, no consigo recuperarme y por culpa de la hernia discal cervical que tengo, los brazos se me entumecen y se me duermen, por lo que cada vez me cuesta más ponerme delante del ordenador e interactuar con él demasiado rato.
Así  que he decidido que lo mejor es dejar el blog de momento.
Si me recupero seguro que seguiré, y si no, pues ya veremos lo que pasa.
Mientras tanto quiero deciros que para mí ha sido un placer y una experiencia única haberos conocido, y que por supuesto os seguriré el rastro igualmente.
Os estaré vigilando..... je je je....
Seguid con vuestra cocina, con vuestra ilusión. Yo haré lo mismo y aunque ahora no pueda compartirlo con vosotros, os aseguro que esta vocación me seguirá motivando y ayudando a seguir adelante.
Quien sabe, quizá algún día...
Mil besos a todos y muchísimas gracias de corazón.

miércoles, 9 de marzo de 2011

Panecitos blancos

Mirad que panecitos tan "super monos" que me han quedado..... je je....

y lo super orgullosa que estoy de ellos oiga..... además estaban muuuy buenos ¿que más se puede pedir?


PANECILLOS BLANCOS

Ingredientes:
(Poner en la panificadora por este orden)
-320 ml. de agua
-20 gr. mantequilla.
-1 huevo batido
-1,5 cucharaditas de sal
-1,5 cucharaditas de azucar moreno
-600 gr. harina
-1 sobre de levadura
y poner a amasar.

Elaboración:
Una vez que la máquina lo ha amasado (o nuestras propias manitas, con algo más de cansancio) se deja la masa en un bol y se tapa con film transparente.
Cuando ha subido se hacen los panecillos al gusto y se meten al horno previamente calentado y a una temperatura no muy alta, unos 180 º. El tiempo es a ojo, es decir cuando veamos que se han elaborado según nuestra preferencia, o más tostaditos o más blanquitos.
Bon apetit!!!

lunes, 21 de febrero de 2011

Ataque a los kilos 2011

Ya se acaba febrero.... ya pronto llegará por fín la primavera, época de renovación, de quitarnos las telarañas del invierno y de que el ánimo se regenere.
Para mí la primavera es la época más bonita del año, como ya he dicho en otras ocasiones.... y claro, como todos los años empieza mi ataque a la lorza acumulada por los ricos guisicos invernales.
Como este año solo se trata de bajar un par de kilos (parece que no me he portado tan mal este invierno) he decidido renunciar al plan "lechuga y nada más" y optar por algo más alegre para el estómago como la dieta del Dr. Pierre Dukan.
Seguro que muchos de vosotros conocéis este método, este libro "No consigo adelgazar" que tanto éxito está teniendo, pero ¿donde reside la clave de este éxito? Pues básicamente en que se comen cosas super apetitosas, ya que el régimen (y de ahí los resultados) es un régimen de proteínas durante el primer período. Luego ya se van metiendo el resto de grupos alimentícios pero durante la llamada "fase de ataque", solo están permitidas las proteínas puras y duras....
El resumen de esta primera fase y lo que en ella se puede comer, podría ser la siguiente:
-Carnes magras.
-Todas las carnes de corral.
-Los menudillos
-Los Pescados
-Los Mariscos
-Jamón Serrano y fiambres de pavo, pollo y cerdo (bajos en grasa a ser posible)
-Huevos
-Lácteos (leche desnatada, yogur, requesón...)
-Litro y medio de agua
-Andar 1 hora y media toooooodos los días.
-Café, té, infusiones, vinagres, especias, limón, pepinillos y vinagrillos diversos, mostaza y sal.
Ya sé que muchos puristas vais a decir que es una alimentación con muchísimas caréncias. Por supuesto que sí, pero se trata de perder la grasa acumulada en un par de semanas, quitando todos los hidratos de forma que el cuerpo tenga que sacar la energía de la grasa que uno tiene. Después ya se va volviendo a una alimentación normal, con verduras y frutas, pero ahora de lo que se trata es simplemente de adelgazar, y de hacerlo de una forma saludable, porque al fin de cuentas no dejas de comer y quitamos las grasas.
Bueno, basta de rollo, seguiré en próximas entradas.
Ahora os dejo una de las recetas de éste régimen, a ver si os gusta.

CONEJO A LA MOSTAZA

Ingredientes
-Conejo
-Mostaza
-Aceite de oliva
-Tomillo y romero
-Sal y pimienta.
-Yogur
-Pepinillos


Elaboración:
Untamos el conejo bien con mostaza. Añadimos el tomillo y el romero y lo envolvemos en papel de aluminio.


Asamos el conejo durante 1 hora y después lo sacamos del papel.
Mezclamos una cucharada de aceite de oliva con medio yogur, sal y pimienta y batimos bien hasta conseguir una cremita.


Enplatamos el conejo con la salsita de la mostaza que ha salido al hornear y ponemos la cremita de yogur por encima. Pondremos también unos pepinillos en rodajitas.