jueves, 31 de diciembre de 2009

Deseos desde el corazon




Bueno chicos y chicas.
Deseo de verdad y de todo corazón que el próximo año sigamos todos juntos disfrutando de este increible mundo que es la cocina, que aprendamos los unos de los otros, que compartamos trucos y recetas y que disfrutemos del placer de comer, de beber y de amar....
Besos grandes para todos y
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡FELIZ 2010!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

(Por cierto, esta noche me toca ser la anfitriona de la cena. Prometo poner todas las recetas.......... salgan ricas o no je je, besitos)

miércoles, 23 de diciembre de 2009

Una mermelada especial

Llevaba tiempo pensando en hacer esta mermelada. No se porqué me daba algo de miedo, tenía como una especie de contradicción... ¿Cebolla dulce? Al final me decidí, y fué una decisión acertada ya que está buenísima y es super facil de hacer.
Supongo que con queso de cabra puede estar de muerte. Ayer no tenía en la nevera así que lo serví con un queso suavecito y estaba muy rico también.
Como entrante para esta Navidad puede ser un acierto. Mirad que pinta tiene....



MERMELADA DE CEBOLLA

Ingredientes:
- 4 cebollas
- Una pizca de sal.
- Aceite
- Azucar al gusto.
- Vinagre balsámico al gusto.

Elaboración:
En primer lugar pelamos y picamos muy finita la cebolla y en un puchero o sartén la pochamos a fuego lento con aceite y sal.
Cuando está medio tiernita quitamos algo de aceite (si hay mucho) y añadimos el azucar al gusto. A mí no me gusta demasiado dulce, así que se pueden poner unas 3 cucharadas soperas y luego añadirle más si se quiere más dulce.
Damos vueltecinas y añadimos el vinagre balsámico para darle un poco de acidez. Con el vinagre pasa lo mismo que con el azucar, cada uno tiene que ir probando para ver cual es el punto de acidez que le gusta mas.
Dejaremos que se vaya cocienco a fuego muy lentito y como todas las mermeladas cuando quede gelatinosa ya estará lista para comer.

viernes, 11 de diciembre de 2009

Mi primer pan

Os enseño orgullosa mi segundo pan...


Por fin lo he conseguido y me he comprado mi ansiada panificadora.
He de decir que es un invento magnífico, me encanta.... solo que hay que tener un poco de tino en las cantidades.


El primer pan que hice fué con un programa rápido de 1 hora y en el que puse todos los ingredientes que indicaba el recetario de la panificadora. Y salió esta cosa churrutera..... je je


Después de mirarlo y remirarlo (por dentro estaba medio crudo, aunque la corteza estaba muy rica ja ja ja) se me ocurrió mirar la caducidad de la levadura y "voilá" caducaba en Septiembre pasado. No me pareció demasiado tiempo pero parece que es suficiente como para que no hubiera subido el pan.
Una tarde paseando, pasamos delante de un Lidl y recordé que en algunos de vuestro blogs había leído algo sobre las harinas para hacer pan que venden en este establecimiento.
Bueno bueno bueno.... esto si que es estupendo. Pones la mitad de la bolsa con el agua correspondiente y te sale esta preciosidad... rica, crujiente, deliciosa.... me encantó....con sus pipas por dentro.... uhhhhmmmmm!! delicioso.


Esta semana "Mi huertañico" cierra por vacaciones, así que tendré tiempo suficiente (si Lolita me lo permite) para experimentar con más ricos panes y con otras recetillas que traeré al blog la semana de Navidad.
Muchos besitos a todos y nos vemos el día 21 (justo antes de que nos toque la lotería....)

miércoles, 9 de diciembre de 2009

Os presento a..... LOLA

Esta es Lola.... mi pequeña perrilla.


¿A qué parece que no ha roto un plato en su vida?
Lolita es adoptada, viene de una protectora de Almería y nos ha cambiado la vida por completo.
Es muy simpática y muuuuyyyyy juguetona.
De momento todavía estamos en periodo de adaptación, sus cuatro meses hace que no pare ni un minuto quieta. Todo lo muerde, aunque a los muebles, de momento, los respeta...
Nosotros somos novatos es ésto de ser "padres" perrunos, así que estamos tooooodo el día diciéndole lo que no puede hacer y es bastante agotador. Pero cuando ves que hace lo que le estas enseñando te reconforta mucho.
¿Alguno tenéis perrillo? ¿Algún consejo para una madre en apuros? ¿Como le puedo quitar el vicio de morder? ¿Les dura mucho?
Bueno espero buestros consejos, de momento con Lola no me da tiempo ni de cocinar ¡aaaaahhhhggggg!... pero es tan mona.... ¿a que sí?

viernes, 4 de diciembre de 2009

Pesadilla antes de Navidad

Supongo que muchos de vosotros habréis visto en alguna ocasión esta increible película de animación... la gran “Pesadilla antes de Navidad” de Tim Burton.


He de decir que no puedo ser nada imparcial al respecto, porque es una de mis películas favoritas de toda la historia.


En estas fechas suelen volver a ponerla en los cines, así que si no habéis tenido la suerte de poder verla, os la recomiendo encarecidamente a la vez que os animo a ir al cine, que es una de las formas más bonitas de pasar el rato que exiten.


¿Que de qué va?
Os cuento el argumento:
Jack Skellington es el Rey de las Calabazas de una ciudad llamada Halloween.
Una año más, la ciudad celebra el Dia de Difuntos con gran éxito, pero Jack está cansado y harto de la misma fiesta año tras año,

así que su curiosidad le lleva un día a vagar por el bosque buscando respuestas y allí descubre una misteriosa puerta que le lleva a la ciudad de la Navidad.


Jack queda completamente fascinado por ella y apartir de entonces, hará todo lo que esté en sus manos para hacerse con el control de la Navidad a su manera.




Bueno, espero que os animéis y vayáis a verla. Estoy segura de que pasaréis un gran rato y no os arrepentiréis.

jueves, 3 de diciembre de 2009

Rape al aroma de Albahaca

Otro bonito título culinario.... aiiss.


El otro día compramos colas de rape que estaban muy bien de precio, y que queréis que os diga, en estos tiempos hay que mirar mucho el bolsillo.
Bueno, la cuestión es que una vez con el rape en casa, no tenía mucha idea de como prepararlo que no fuera con la clásica salsa verde o con almejas, que no es que no me guste, pero es que me apetecía variar.
Como siempre, terminé con los ojos en mi maceta de albahaca (que todavía dura, aunque está dando ya sus últimos coletazos la pobre....) y decidí prepararlo con esta increible y aromática hierbita.


Así que me puse manos a la obra y el resultado fue bastante aceptable.
Espero que probéis y os guste.

RAPE AL AROMA DE ALBAHACA

Ingredientes:
- 2 colas de rape.
- 1 tomate.
- Sal y pimienta.
- Queso rallado.
- Albahaca.
- 1 ajo.

Elaboración:
En una fuente de horno se pone una cama de tomate con un pizquillo de sal.
Encima colocamos las colas de rape, con otro pizquillo de sal.
En un almidez picamos hojas de albahaca frescas y un ajito.


Pondremos esta salsilla encima del rape.
Finalmente cubriremos con una capita de queso y lo metemos al horno unos 15 minutos, despacito para que se haga bien el rape por dentro.

miércoles, 2 de diciembre de 2009

Ya llegooooooo!!!!!

Ya tengo mi AIG.... ¡yuuujuuuu!


Muchísimas gracias a Joselin de “cocinando con sencillez”. Ha dado totalmente en el clavo con sus regalitos MUUUUUAAAAAAC!
Me ha encantado la preparación, los envoltorios, las etiquetas indicativas de cada uno, la tarjetita navideña... se nota que ha disfrutado con la preparación del paquetito y se lo agradezco enormemente.


El regalo se compone de:
-Una tarjetita navideña, hecha a mano y con unas palabras preciosas.


-Un delantal (de los que a mí me gustan) largo, negro, con bolsillos grandes...
-Un molde de silicona. Perfecto, no tengo ninguno y tenía mucha ganas de tener.
-Un frasco de cristal para mis conservas.


-Un libro maravilloso de recetas de cocina griega. Este mismo fin de semana empiezo con ellas.


-Otro precioso libro de cocina venezolana (país de mi amiga Joselín) a quién prometo poner toooodo mi cariño en la preparación de estas recetas tan especiales para ella.


-Especias. Una de “Condimento para pasta, fresco primavera” y otra de “Peperoncino picante contuso” que pienso probar rápidamente con un buen plato de pasta fresca je je....


Así que estoy encantada. Me ha gustado mucho la experiencia del AIG. Ya casi estoy deseando que llegue el año próximo para volver a empezar a preparar....
A mi amiga Joselin, de nuevo muchísimas gracias por la ilusión que ha puesto en preparar mi regalo. Se lo agradezco muchísimo y le mando un beso grandísimo desde aquí.
Igual que a todos los que me estais leyendo....

lunes, 30 de noviembre de 2009

Mutabbal "adaptadito"

Esta recetilla es una adaptación de un plato típico de la cocina árabe que se llama Mutabbal.
Lo que pasa es que yo la he hecho un poco más a mi estilo, aunque es muuuuy parecida.


Me encanta la berenjena como ya he dicho en muchísimas ocasiones, así que cualquier receta que la incorpore me encanta, y ademas esta crema es super versátil.
La podemos comer así, tal cual, está deliciosa.
Pero también la podemos utilizar para acompañar a cualquier plato de carne o de pescado o de pollo o de....
La mezcla de sabores, el picor de ajo, la acidez del limón, la frescura de la menta, la hacen sencillamente incomparable.
Os animo a que la probéis... espero que sea un delicioso descubrimiento, como lo fué para mí.

CREMA DE BERENJENAS

Ingredientes:

- 2 berenjenas.
- 1 diente ajo.
- Zumo de limón.
- Especia de sésamo.
- Aceite oliva
- Menta fresca o hierbabuena
- Sal



Elaboración:

Partimos las berenjenas por la mitad y las ponemos en una bandeja de horno con un pelín de agua, sal y aceite de oliva. Asamos en el horno unos 20 minutos hasta que las veamos blanditas.
Dejamos enfriar y le quitamos la piel. Las cortamos a trocines y las batiremos con el zumo del limón, la menta, el aceite y si tenemos le pondremos espécia de sésamo (yo la compré en el Carrefour y es de la marca “Carmencita”). Batiremos un buen rato hasta que quede una crema suavecita y ligera.

viernes, 27 de noviembre de 2009

Magdalenas saladas

Ayer me apetecía hacer algo diferente.
No soy muy dada a la repostería, tampoco me sale excesivamente bien, pero me animé y decidí probar con una Magdalenas... saladitas.


Salieron con un aspecto increible, y de rico sabor. Al menos son distintas, espero que os gusten.



Ingredientes:
-300 gr. harina.
-75 gr. aceite oliva.
-2 huevos.
-125 ml leche.
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita bicarbonato.


Para el relleno:
-Jamón serrano a trocines.
-Albahaca fresca.
-Ajo en polvo
-Cebolla en polvo
-Pimienta
-Queso rallado (yo utilicé la variedad de 3 quesos, pero podría ser parmesano, gouda o cualquier otro que os guste)


Elaboración:
Mezclamos los ingredientes de la masa y batimos hasta conseguir una masa líquida pero fina.
Agregamos los ingredientes del relleno y mezclamos bien.
Engrasamos con aceite de oliva los moldes para magdalenas y cubrimos hasta la mitad del molde con la pasta (sino se hacen demasiado grandes).


Ponemos encima un poquito de queso rallado, y metemos al horno (180º) previamente calentado, unos 20 minutos.
Dejamos enfriar y les incamos el diente....

martes, 24 de noviembre de 2009

Pastel de Calabacin

Rico, rico, rico.... Así nos supo este pastelito, hecho sobre la marcha, una noche con la nevera a medio gas.
Os lo recomiendo.

PASTEL DE CALABACIN


Ingredientes:
- 1 calabacín.
- 1 lata de atún.
- 1 tomate.
- Albahaca, sal y pimienta.
- Queso rallado.
- 1 huevo.

Elaboración:
Engrasamos con aceite de oliva el molde de horno.
Ponemos una capa de calabacín y un pelín de sal.
A continuación cubriremos primero con atún, después con tomate en rodajas y añadiremos albahaca fresca, sal y pimienta.
Encima pondremos queso rallado y un huevo batido.


Metemos al horno aproximadamente 10 minutos o hasta que veamos que el queso ha fundido.

lunes, 23 de noviembre de 2009

hemc #38 - comida de mi pueblo

Bueno, bueno, bueno....pues como siempre llego por los pelos. Esta es mi aportación al concurso "Cocina de mi pueblo".


Hace mucho que no pongo ninguna recetilla, pero es que estoy inmersa en una nueva "aventura".
Estamos adoptando a un perrillo y la experiencia me tiene completamente absorbida.
Ya lo tenemos decidido y ya conocemos a nuestra "pequeña". El día 4 nos la traerán.
Es adoptada de "protectora de animales". Hay mucho perrillos por ahí abandonados, y salvar aunque sea a uno de ellos te da cierta satisfacción.
Bueno ya os iré contanto e informando sobre mi chiquitina.
Ahora a lo que vamos.
Yo no tengo pueblo, soy de Zaragoza capital, así que voy a poner una receta del "pueblo" de mi marido, Calatayud. En realidad no es un pueblo sino una pequeña ciudad (a ver si se me van a ofender los Bilbilitanos.... je je).
Allí es muy tradicional el "congrio seco". Es como una especie de bacalada. Supongo que en alguna ocasión lo habréis visto.


Bueno, pues con el congrio se realizan un montón de recetillas.
En esta ocasión ha elegido una muy sencilla y muy rica, espero que os guste.

CONGRIO CON PATATAS

Ingredientes:
- 1 kg. Patatas
- 1/4 Congrio
- Pimiento verde
- 4 Ajos
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de pimentón
- caldo
- aceite de oliva.


Elaboración:
En un puchero pochamos el ajo, la cebolla y el pimiento. Mantenemos unos 10 minutos a fuego muy suave para que se poche bien.


Incorporamos las patata y el congrio, removemos y añadimos el pimentón con el caldo (si es de cocido muchísimo mejor) cubriendo las patatas.
Dejar cocer 10 minutillos a fuego suave y servir calentitas.

martes, 10 de noviembre de 2009

Banquetes inesperados


Hay veces que inesperadamente se presenta alguien en tu casa, alguien querido o no.
La cuestión es que si se está acercando la hora de comer y esa visita no mueve el “pandero” de la silla, te ves en la obligación de decirle “¿te quieres quedar a comer con nosotros?” todo ello cruzando los dedos por detrás de la espalda porque sabes que tu nevera está bajo mínimos y que excepto una berenjena “pocha” no te queda nada decente que ofrecer.
La cuestión es que la visita te dice “vale, me quedo encantado” , con lo cual se desvanecen todas tus esperanzas y te das cabezazos en la pared por ser tan bocazas y no haber cerrdo la boquita, que así estás más guapa.
En ese momento te viene a la cabeza eso que casi todas las madres te dicen de: “mientras tengas huevos y patatas....”, así que te pones manos a la obra y decides hacer una “patatada” por su sitio.
Como además somos prevenidas y nos gusta mucho el tema de las conservas, recordamos que tenemos algún frasquito decente en la despensa con el que podemos contar. Así que abrimos uno de pisto casero super rico que colocaremos al lado de un estupendo y “delicado” huevo frito con su puntillita y todo je je.
Como colofón y plato fuerte hacemos unas patatillas al horno ricas, condimentadas y jugosillas y ¡ala! una vez más ¡¡A TRIUNFAR!!

PATATILLAS SOCORRIDAS AL HORNO



Ingredientes:
-Pataticas
-Tomillo
-Pimentón
-Ajo en polvo
-Aceite
-Sal y pimienta

Elaboración:
Pelamos las patatillas, las cortamos a rodajitas y las colocamos en una fuente de horno.
Les ponemos un chorrito pequeño de agua y aceite y las cubrimos con una pizca de sal, pimienta, tomillo, ajo en polvo y pimentón.
Dejamos en el horno hasta que las veamos tiernecitas unos 20 minutos más o menos.

lunes, 9 de noviembre de 2009

Un gran tesoro

Si algo de maravilla tiene la cocina y la dieta Mediterranea es sin ninguna duda el aceite de oliva.
Oro líquido, como se denomína, es realmente una joya y un tesoro para la salud física y de los sentidos.


Una simple zanahoria, regada con un chorrito de aceite de oliva la convierte en un manjar.
Es por eso que me encanta experimentar con él.
Mezclar sabores con la base inconfundible del aceite de oliva virgen.


Hago aceites con huerbabuena, con tomillo, con picantes y con especias orientales, aunque en realidad se podría mezclar con casi todo.
Os dejo estas mezclas maravillosas por si queréis animaros a probar.

Aceite de Oliva con Tomillo
(ideal para los asados de carne)



Aceite de Oliva con Hierbabuena Seca
(muy rico con las ensaladas, les da un toque muy fresquito)

Aceite de Oliva picante:
Ajo, cayena, pimienta
(ideal para las pizzas o las patatas asadas...)



Aceite de Oliva Oriental:
Canela, clavo y cardamomo
(super aromático, muy rico con la pasta, cous cous, berenjenas...)

miércoles, 4 de noviembre de 2009

El bosque encantado


Los otoños micológicos se están poniendo de moda en todo el país.
Centenares de “seteros” salen cada fin de semana al monte en busca de este delicioso manjar.


Nosotros no podíamos ser menos... en realidad nos apuntamos a todo lo que huela a monte je je.
En esta ocasión fuimos a San Martín de la Virgen del Moncayo, un pueblo muy chulo que como bien indica su nombre se encuentra a las faldas del Moncayo, y donde se celebran jornadas micológicas con distintas actividades y fines de semana gastronómicos.


Nuestra idea era degustar el sábado los diferentes menús elaborados con setas que nos ofrecía el programa


y el domingo salir a buscarlas al monte. Luego por la tarde un experto micólogo las clasificaba y apartaba las malas, para que pudieras quedarte con las buenas.
Lo que pasa es que como no tenemos ni idea de setas y viendo el tiempo y el sol tan estupendo que hacía, decidimos simplemente dar un paseo por el bosque que estaba PRECIOSO.... ¿o no?