domingo, 22 de enero de 2012

Aperitivo de domingo

Todo buen domingo que se premie necesita un buen aperitivo.En este caso caserillo, que ayer salimos y no tenemos el cuerpo muy jotero que digamos je je....
¿Que mejor que unas gambitas, bien jugositas con una copita de vino blanco muuuuuy fresquito?



GAMBAS CON REDUCCIÓN DE SI MISMAS

Ingredientes:
-Gambas medianitas
-Vino blanco
-Maizena
-Sal
-Ajo en polvo
-Laurel
-Aceite de Oliva




Elaboración:
En primer lugar haremos la "reducción de sí mismas". Para ello lo primero pelaremos las gambas, dejando sólamente la "pelarza" de la colita.
A continución cocemos las peladuras con un poquito de sal y una ramita de laurel en dos o tres dedillos de agua.
Cuando lleve un ratito incorporamos un chorro de vino blanco y dejamos que cueza un ratín.
Mientras tanto freiremos las gambas con un poquito de sal en un chorrito de aceite de oliva.
Cuando ya hayan cocido las pelarzas las pondremos todo el un colador y con ayuda de un tenedor o una rasera chafaremos todo para que salga bien el jugo. Ese jugo lo pondremos en un pucherillo e incorporaremos un poquito de maizena para que espese, y ya está.
Presentaremos en el plato con las gambitas y ala, a disfrutar del domingo.
Por cierto ¿habéis visto la nueva página de "El Armario de Lolita Bebé?
Bon apetit!


sábado, 21 de enero de 2012

Fideos "apañaus"

¿No os pasado alguna vez que cuando os sobra sopa y la guardáis en la nevera, cuando volvéis a sacarla para calentarla ha desaparecido el caldo? ja ja ja....Eso es lo que me pasó el otro día. Por eso se me ocurrió una cosa que nunca había hecho.
Puse los fideos en un colador y les eché agua para soltarlos y poder aprovecharlos.
Con estos fideos hice esta recetilla, super facil y apañada, que os recomiendo.


FIDEOS "APAÑAUS"

Ingredientes:
-Fideos sobrantes de sopa.
-Ajos
-Sal
-Laurel
-Aceite de oliva.


Elaboración:
Pelar los ajos y trocear muy pequeños. Si te gusta el ajo, cuantos más pongas mejor.
En una sartén, freir los ajitos sin dejar que se quemen.
A continuación incorporamos los fideos, una ramita de laurel y sal y freimos lentamente hasta que adquiera la textura durita que más nos guste.
Como entrante o primer plato quedan genial.
Ala, bon apetit!

Por cierto... ¿os habéis pasado por "El Armario de Lolita".... hay nuevos dibujos que espero que os gusten

lunes, 2 de enero de 2012

¡¡Feliz 2012!!

¡¡¡¡¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO A TODOS LOS COCINICAS DEL MUNDO!!!!!!!
Aisss mare, que nochevieja ja ja ja!!! Creo que hace mucho tiempo que no lo pasaba tan bien... con lo cual estoy segura de que éste va a ser un gran año en todos los sentidos, lo sé, porque de alguna manera mi vida comienza de nuevo, y estoy muy ilusionada.
Lo primero de todo, los buenos propósitos, entre los que tengo el ocuparme de mi blog de cocina, que tan abandonadico tenía. ¡HE VUELTO yiiiiijaaaaa! y para celebrarlo os dejo una receta que hemos hecho hoy mismo para comer y que estaba de rechupete.
Besitos



RODABALLO DE "HUERTAÑICO"

Ingredientes:
-Rodaballo
-Patatas
-Espárragos
-Anchoas
-Cebolla
-Champíñón
-Calabacín
-Tomate
-Alcaparras


Especias:
-Sésamo
-Comino
-Tomillo
-Jengibre
-Sal
-Sal de escamas negra
-Aceite


Elaboración:
Para este plato y si tenéis ocasión de encontrarlo bien de precio, comprad un rodaballo salvaje... merce la pena.
Bueno, en primer lugar hacemos la guarnición de "Huertañico".
En un chorrillo de aceite pochamos la cebolla, añadimos el champíñón y el calabacín a daditos.
Cuando está medio hecho, ponemos el tomate a trocitos pequeños y las alcaparras y finalmente condimentamos con una variedad de especias, en este caso con sésamo, comino, tomillo y jengibre.
Aparte, asaremos unas patatillas en el microondas. Para que salgan bien, se lava bien la piel y se pincha la patata con el cuchillo. Cuando esté blandita la partimos en dos mitades y le ponemos un filete de anchoa encima.
Finalmente hacemos el rodaballo a la plancha y salamos con escamas de sal negra para darle un poco de contraste.
Serviremos con un poquito de guarnición de "Huertañico", la patatica asada y un chorrín de aceite de oliva.
Bon Apetit!