Manzanas de lujo

Fijaros que cosa tan sencillita y deliciosa.
Mi madre hacía muchas veces y ayer se me ocurrió hacerlas para cenar.
El éxito estuvo asegurado.

 MANZANAS ASADAS AL HORNO

Ingredientes:
-Manzanas
-Azucar moreno
-Ron
-Agua
-Canela

Elaboración:
Lavamos las manzanas y las descorazonamos.
En una bandeja de horno con un chorrito de agua colocamos las manzanas.
En el agujerito ponemos un poquito de azucar moreno, canela y un chorrín de ron.
Metemos al horno hasta que veamos que las manzanas están blanditas.
Os aseguro que a pesar de su sencillez es un postre de auténtica altura.

Mousse de vino con queso de cabra

Aunque sueno raro, esta es una receta de Aragón.


Ingredientes:
-1 botella de vino (cuanto más rico sea mejor quedará)
-Gelatina neutra
-1 yemas de huevo
-100 gr. nata
-10 gr. azucar



Elaboración:
Calentamos el vino en puchero y reducimos a la mitad.
Ponemos la gelatina con agua y la mezclamos con el vino.
En un bol montamos la yema con el azucar y añadimos al vino.
Semimontaremos la nata y la agregaremos también. Metemos la mezcla a la nevera.
Ponemos el queso de cabra en una bandeja de horno y lo asamos.
El plato lo motaremos con una bolas de mousse de vino y el trozo de queso asado.
Super rico.

Cocina con Bayas

Las bayas de goji están de moda.
Se trata de una frutita seca de un color rojo intenso precioso y con un sabor parecido a la pasa.


Hasta hace unos meses creo que solo unos cuantos conocían su existencia.
Cuando querías comprar era prácticamente imposible encontrar y además carísimas.
Sin embargo ahora hay por todas partes. Pero... ¿de donde procederán realmente?
Por lo visto existen muchas variedades de bayas de Goji, pero las que tienen todas sus propiedades son las que crecen en las montañas del Himalaya. Por eso hay que fijarse bien y mirar de donde vienen las que vamos a comprar porque seguramente serán Chinas, pero no Tibetanas.
En mi casa hace ya tiempo que las consumimos porque nos gustan y además tienen muchiiiiiisimas propiedades.
Si queréis probarlas lo mejor es tomar 25 frutitos todos los días, a ser posible por la mañana (no te vaya a dar un subidón je je).
Se pueden tomar solas, en sopa, en zumo, con bizcochos, en el yogur, etc.
Yo os presento mi último invento.... la "Goji-Trenza".... Seguro que os gusta...



GOJI TRENZA

Ingredientes:
- 1 masa de hojaldre
- Un trozo de mantequilla.
- Pedro Ximenez.
- Bayas de Goji.
- Pasas.
- Almendra picada.
- Coco rayado.
- Nueces.
- Azucar.

Elaboración:
Primeramente ponemos a remojar en Pedro Ximenez las bayas de goji y las pasas durante unas horitas.
Derretimos la mantequilla en el microondas hasta que esté líquida.
Estiramos el hojaldre y lo pintamos con abundante mantequilla derretida. Dejamos una poquita para luego.
En el centro, de arriba abajo, colocamos una cama de almendras y nueces picadas.
Encima ponemos un poco de coco rayado, las pasas y las bayas de goji.


Hacemos unos cortes en diagonal a los lados de la masa de hojaldre, para ir trenzándolos y cerrarlo para que no se salga el relleno. Pintamos la trenza con la mantequilla que hemos guardado antes.
Con el horno previamente calentado, metemos la bandeja durante 20 minutos a 180 grados.


En el Pedro Ximenez que nos ha sobrado ponemos dos cucharadas de azucar y lo metemos al microondas un minuto. Con este caldido huntaremos la trenza cuando ya se haya hecho y todavía esté templada.


Dejaremos enfriar y ya está.

Cena de Cumpleaños de Pedro (tarta y final)

Bueno bueno, esto es como las bodas de Caná pero en cumpleaños je je je.... que largo!!!
Nos queda sólamente el postre, y como en cualquier cumpleaños que se precie tiene que haber tarta ¿no?


Ya he dicho en otras ocasiones que lo dulce no es lo mío, eso sí, le pongo mucho interés, pero me sala rana....
Esta tarta tenía una pinta estupenda. Es como la de los 3 chocolates; pero como a Pedro no le gusta tanto el choco con leche y el blanco, pues la hice solo con choco negro y poniéndole una crema de fresas. ¿Buena idea verdad? Si hubiera quedado como me la imaginaba en mi cabeza hubiera sido todo un triunfo.
Pero bueno esto fué lo que salió... y aunque el aspecto no sea de impresionar os aseguro que estaba bien riquita...



TARTA DE CHOCOLATE Y FRESAS

Ingredientes:
- 1 paquete de galletas
- Mantequilla
- Leche
- 1 tableta de chocolate negro
- 1 sobre de cuajada
- Azucar
- 1 bandeja de fresas
- Nata
- Azucar
- Gelatina

Elaboración:
Primer paso: Machacamos el paquete de galletas hasta que quede como si fuera harina, bien machacadito. Ponemos un buen trozo de mantequilla en el micro hasta que quede líquida y la agregamos a las galletas, así como un chorro de leche. Mezclamos bien y cuando quede como una cremita la ponemos en la base de un molde desmontable para tartas. Reservamos en la nevera.
Segundo paso: Fundimos el chocolate con la nata y el azucar en un cazo. Cuando está fundido incorporamos un sobre de cuajada y mezclamos. Con mucho cuidado lo vertemos encima de la capa de galletas y dejamos que se enfríe. Cuando ya está medio frío lo metemos a la nevera.
Tercer paso: Lavamos las fresas y las cortamos a cachitos. Juntamos con un chorro grande de nata y azucar (a gusto), las batimos bien hasta que queden cremosillas.
Aparte y con un poquito de leche derretimos 1 paquete de gelatina y la incorporamos a las fresas. Removemos bien y con la ayuda de una cuchara vuelta del revés agregamos las fresas encima del chocolate y metemos a la nevera hasta que esté fria.
Antes de poner la gelatina en las fresas hice unos pequeños bombones helados con el batido de fresa y con bandejitas para hielos.
Quedaron así de simpáticos.


Bueno y ya una vez que la tarta se ha enfriado no queda más que dar buena cuenta de ella.
Por cierto, perdón por la calidad de las fotos, pero estaba bastante oscuro. En la realidad la tarta tenía un color más bonito.
Buen fin de semana a todos!

Tartita de manzana dedicada....

Antes de nada, lo primero que quiero hacer es daros las gracias a tooooooooodos por vuestros comentarios en este "humilde blog" je je...
Os lo agradezco un montón. No sé que es lo que le pasa a mi sistema operativo que la mayor parte de las veces no me deja contestar a vuestros comentarios. Así que no quiero que penséis que soy una antipática, es simplemente que la "tecnología" no me lo permite.
Muchos besos a todos y espero que me dejéis muchos comentarios más, que me hace muchísima ilusión.
Esta tartita tan buena va dedicada a todos vosotros, y a los que no me dejais comentarios... pues también. Besitos



Es una tarta de manzana, pero en lugar de ir barnizada con mermelada de melocotón (como suele ser habitualmente para que quede transparente) va huntadita de mermelada de arándanos, lo que le da una especie de matiz ácido, super rico.
Os dejo la receta para que probéis.
Besitos.

TARTA DE MANZANA CON ARÁNDANOS

Ingredientes:

- 1 placa de hojaldre
- 3 manzanas
- 1/2 litro de leche
- 3 yemas de huevo
- 100 gr. azucar (cada uno según su nivel de dulzura)
- 40 gr. harina
- 25 gr. maicena
- Media corteza de un limón
- 1 palito de canela
- Azucar de Vainilla
- Mermelada de arándanos



Elaboración

Para la Salsa Pastelera:
Ponemos a calentar la leche con la canela, la vainilla y la piel del limón sin que llegue a hervir.
En un bol aparte mezclamos la maicena, con el azucar, las yemas y la harina tamizada. Incorporamos un poco de la leche que hemos calentado y batimos bien con las varillas.
Quitamos la canela y la piel de limón e incorporamos la mezcla del bol. Llevamos a ebullición a fuego lento removiendo para que no se peque.
Cuando espese la retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
En una bandeja para el horno extendemos la masa de hojaldre y pinchamos la base para que no suba.
Ponemos encima la crema pastelera (cuando se haya enfriado un poco).
Pelamos las manzanas e incorporamos encima de la crema.
Metemos al horno a unos 180º aproximadamente media hora.



En un poquito de agua disolvemos la cantidad que queramos de mermelada de arándanos y con la ayuda de un pincel pintamos por encima de las manzanas y volvemos a meter al horno unos 10 minutos más.
Pasado este tiempo ya está la tartita, dejamos enfriar y le "hincamos en diente tan ricamente" je je.

La hora de la merienda....

Cuando era pequeña, mi madre me ponía de vez en cuando para merendar (aparte del pan con chorizo, salchichón o "mortadela Mina" tan de la época), unos bollitos con un toquecillo dulce, no demasiado para ser un bollo con azucar, pero tampoco salado del todo.
Bueno pues como decía, me daba este bollo con un trozo de chocolate dentro y ¡Dios mío! que bueno estaba.



El otro día, encontré una receta por ahí de bollos caseros. Ví que no llebaban demasiada azucar, por lo que decidí hacerlos a ver si salía algo parecido.
Y salió esto.



Unos bollos jugositos, blanditos y ricos para comer tanto con dulce como con salado.
Si os apetecen más dulces, podéis agregarle más azucar (que lista soy ¿verdad?)....

BOLLITOS

Ingredientes:
- 600 gr. harina
- 100 gr. azucar (el doble si se quieren más dulces)
- 200 ml. leche
- 125 gr. mantequilla
- 25 gr. levadura fresca de panadero
- 2 huevos
- Ralladura de limón.

Elaboración:
Derretimos la mantequilla y la añadimos a la leche templada. Ahí disolvemos la levadura de panadero.
En un bol ponemos el azucar, la harina, los huevos, la ralladura de limón y la mezcla anterior, y amasamos hasta que no se nos pegue la masa en las manos.
Tapamos con un film transparente y dejaremos en la nevera toda la noche.
Al día siguiente sacaremos la masa y volveremos a amasar un poquillo. Formamos los bollos y los colocamos en una bandeja de horno en la que habremos puesto papel vegetal.
Taparemos con un trapito y dejaremos unos 10 minutos hasta que doblen su volumen.
Meteremos al horno 10 minutillos a 200º.
Si queremos espolvoreamos cuando esté fríos con azucar glass.

Bombones de principianta

Otra recetita dulce...“bombones de principianta”.
Por el nombre se puede deducir que es la primera vez que me he puesto manos a la obra con este tipo de dulce, y bueno, han quedado bastante ricos.



La receta es super sencilla, y me ha animado a buscar por ahí otro tipo de recetas más elaboradas para hacer bomboncillos, a ver si me “luzco” que estoy en racha je je.
Aquí la dejo:

BOMBONES DE RON Y ALMENDRA

Ingredientes:
-Chocolate de cobertura
-Mantequilla
-Almendra a trocitos
-Ron

Elaboración:
Fundimos al baño maría el chocolate y la mantequilla.
En un molde para bombones (yo he utilizado moldes de hielo con formas majitas) ponemos unos trocitos de almendra y una gotita de ron.
Incorporamos el chocolate en cada hueco y metemos a la nevera a que se endurezca.
Y ya está, sencillo ¿no?

Un amor.... de postre

Ya sé que ha pasado San Valentín.... seguramente para algunos con “pena” y para otros con “gloria”.
Nosotros la verdad es que nunca lo hemos celebrado, lo que pasa es que últimamente estoy un poco “pastelera”, aunque tengo que decir que en mi caso más bien es con “pena” que con “gloria”...
Las magdalenas no me suben, las tartas si me suben se me queman por debajo y si no se me queman por debajo no me suben y se quedan crudas aaaaahhhhhhhgggggg!
Pero no pasa nada, soy aragonesa de pura cepa y como tal soy TOZUDA, TOZUDA, con lo que no pienso parar de intentarlo hasta que me salga la repostería fina fina.... je je.
De momento os dejo con este postrecillo que me saqué ayer de la manga.
Un amor de postre para un amor de carne y hueso.
Este postrecillo lo hice expresamente para mi amor, por aguantarme y por quererme a pesar de mis insoportables rarezas...



Se trata de un bizcocho de chocolate (la forma de corazón ha quedado un poco churrutera todo hay que decirlo) con salsa de chocolate, bombones de chocolate (es que es para no engordar.... je je) y una copita de Pedro Ximenez.



Los bombones os los pondré mañana.
De momento os dejo el bizcochito.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes:
- 1 yogur natural.
- 1 medida de yogur de aceite.
- 2 medidas de yogur de azucar.
- 3 medidas de yogur de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 3 huevos.
- Chocolate de cobertura.
- Mantequilla.
- Almendras a trocitos.

Elaboración:
En una taza fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas.
En un bol ponemos el yogur, el aceite, el azucar, la harina, la levadura y los huevos y los batimos bien hasta que quede una cremita.
En una sartén, tostamos las almendras e incorporamos a la crema.
Después echaremos despacito el chocolate a la mezcla.
Ponemos en un molde para tartas y lo metemos al horno unos 45 minutos.
Una vez frío ya está listo para comer.

ASIGNATURA PENDIENTE

Las magdalenas... nunca consigo que me queden bien.....aaaaggggghhhhhh.
O se me queman, o no me suben o se me quedan medio crudas.....
Esta vez he logrado hacer unas de chocolate que no han quedado mal del todo.
No han subido todo lo que me hubiera gustado pero no me puedo quejar.



Ahí las dejo y si alguien me puede aconsejar para que queden mejor, todos los comentarios serán muuuuy bienvenidos.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 4 huevos
- 250 gr. de harina
- 150 gr. de azúcar
- 1 sobre levadura
- 125 ml. aceite oliva
- 60 ml leche
- 1 sobre de levadura
- caco en polvo

Preparación:

Primero batimos en un bol los huevo a los que añadiremos poco a poco el azúcar.
Incorporamos el aceite (todo sin parar de batir), la ralladura de limón, la leche, la harina, el sobre de levadura y el cacao, todo bien mezcladito hasta lograr una masa homogenea.
Ponemos el horno a calentar y rellenamos los moldes de papel con la mezcla. Más o menos la mitad de cada molde porque luego sube.



Antes de meter en el horno espolvoreamos con azucar.
Se mete en el horno a 180º unos 25-30 minutos aproximadamente.

Roscon tardio

Ya se han acabado las Navidades... ya se han marchado los Reyes Magos... ya ha vuelto la normalidad a nuestras vidas.... y yo como siempre con retraso.
Quería haber hecho un roscón para Reyes, pero hay tantas cosas que hacer ese día que no me dió tiempo. Pero ahora me he decidido.
No tenía ni idea de por donde empezar, así que me perdí por vuestras casas y finalmente me decanté por una receta que presenta Eva de "Ma Petite Boulangerie" y que humildemente intentaré imitar.
La verdad es que es un poco laborioso pero está riquísimo y merece la pena.



ROSCON DE REYES

Ingredientes:

(para la masa madre)
-100 ml. leche
-100 gr. harina de fuerza
-50 gr. levadura (a poder ser fresca aunque yo la utilicé de sobre)

(para la masa del roscón)
-100 ml. leche
-Un chorrito de anís
-3 huevos
-125 gr. mantequilla
-170 gr. azucar
-Rayadura de naranja (en mi caso fué de mandarina) y de limón.
-Una pizca de canela.
-Una pizca de sal.
-550 gr. harina de fuerza.

Elaboración:

Primeramente haremos un masa madre que dejaremos en la nevera.
Para hacerla mezclamos todos los ingredientes en la panificadora y pondremos el programa de amasado durante unos 15 minutos.
Al día siguiente añadimos el resto de ingredientes y volvemos a conectar el programa de amasado, está vez durante una media hora.
Sacamos la masa y ponemos en un bol aceitado. Tapamos con papel transparente y dejaremos una hora y media más o menos hasta que doble su tamaño.
Pasado el tiempo ponemos papel de hornear en la bandeja del horno ligeramente aceitado. Colocamos la masa e intentamos hacer un agujero central del que partiremos para hacer la forma del roscón.
Una vez hecho, pintamos el roscón con huevo batido y decoramos con cerezas y almendra picada.
Metemos en el horno unos 40 minutos.

Una mermelada especial

Llevaba tiempo pensando en hacer esta mermelada. No se porqué me daba algo de miedo, tenía como una especie de contradicción... ¿Cebolla dulce? Al final me decidí, y fué una decisión acertada ya que está buenísima y es super facil de hacer.
Supongo que con queso de cabra puede estar de muerte. Ayer no tenía en la nevera así que lo serví con un queso suavecito y estaba muy rico también.
Como entrante para esta Navidad puede ser un acierto. Mirad que pinta tiene....



MERMELADA DE CEBOLLA

Ingredientes:
- 4 cebollas
- Una pizca de sal.
- Aceite
- Azucar al gusto.
- Vinagre balsámico al gusto.

Elaboración:
En primer lugar pelamos y picamos muy finita la cebolla y en un puchero o sartén la pochamos a fuego lento con aceite y sal.
Cuando está medio tiernita quitamos algo de aceite (si hay mucho) y añadimos el azucar al gusto. A mí no me gusta demasiado dulce, así que se pueden poner unas 3 cucharadas soperas y luego añadirle más si se quiere más dulce.
Damos vueltecinas y añadimos el vinagre balsámico para darle un poco de acidez. Con el vinagre pasa lo mismo que con el azucar, cada uno tiene que ir probando para ver cual es el punto de acidez que le gusta mas.
Dejaremos que se vaya cocienco a fuego muy lentito y como todas las mermeladas cuando quede gelatinosa ya estará lista para comer.

Delicias para los vivos

Bueno, bueno, pues llega la festividad de "Todos los Santos".... ummmhhhh no me gusta mucho la verdad.
Me pone triste y además siempre me ha dado algo de "mieditis".
Por eso, lo mejor será pasar la fecha con alguna delicia para los que estamos aquí, para los vivos.
Endulzarnos el "morrillo" hará que pasemos el "trago" más gustosamente.
He elegido un dulce muy tradicional en Cataluña, los Panellets.


Solo que adaptado a mi "despensa".
Como no tenía piñones le he puesto coco, y como no utilizo azucar blanca sino morena, los llamaremos "Panellets mulatitos".
Espero que lo probéis y os gusten.

PANELLETS MULATITOS

Ingredientes:
- 250 gr. de almendra molida.
- 250 gr. de azucar.
- 1 patata grandecilla cocida.
- Piel rallada de limón.
- 2 yemas de huevo.
- Coco rallado.

Elaboración:
Primeramente coceremos una patata, la pelaremos y la machacaremos con el tenedor.
Añadimos el azucar y lo mezclamos bien.
Agregaremos la almendra, la ralladura del limón y las 2 yemas de huevo y removemos bien.


Haremos bolitas con la mezcla y rebozamos en el coco.


Metemos al horno (180º) durante unos 20 minutos y ya están.