Un truquito

Ya sabéis que una vez al mes hago un pedido de verdura fresca y recién recolectada a La Trailla (http://www.trailla.es/).
Bueno, pues para que no se me estropee la verdura lo que hago es congelarla. Hasta aquí nada nuevo.
Parece una totería pero no hace mucho tiempo que entendí, y me enteré de como hay que congelar la verdura correctamente.

Yo la cocía normalmente y una vez escurrida la ponía en bolsitas de congelación y ala... al congelador.
Pero ¿que pasaba cuando la sacaba?, pues que me quedaba totalmente chuchurrilla....
Por si acaso hay algún despistadillo como yo, os paso a decir como es el mejor proceso.
Lo primero y como siempre, hay que lavar muy bien la verdurita.
Luego ponemos un puchero con agua y los llevamos a ebullición.
Metemos la verdura y la cocemos 5 minutos, NO MÁS.

Una vez pasado ese tiempo la sacamos, la echamos al escurridor y la ponemos debajo del grifo de agua fría.
Sólo cuando la verdurilla está bien fresca la meteremos al congelador.
De esta forma nos aseguramos de que cuando la saquemos tendremos una verdurita rica, a la que sólo habrá que cocer con un poquito de sal unos minutos.