Un puré distinto

Este es un puré de "alta alcurnia" je je.... ideal para acompañar un rico filete.



PURÉ DE CALABACÍN CON FOIE AL AROMA DE BOLETUS

Ingredientes:
-Cebolla
-Calabacín
-Avecrem de verduras
-Boletus en polvo
-Foie
-Mantequilla


Elaboración:
En un puchero freimos la cebolla con aceite y cuando esté a medio hacer agregamos el calabacín cortado a trocines.
Cuando esté blandido pondremos el agua, y el avecrem y dejaremos que hierva.
Cuando ya esté hecho agregaremos Boletus en polvo, un trozo de foie y mantequilla.
Dejamos que se diluya la mantequilla y trituramos con la batidora.
Espectacular.