Rape al aroma de Albahaca

Otro bonito título culinario.... aiiss.


El otro día compramos colas de rape que estaban muy bien de precio, y que queréis que os diga, en estos tiempos hay que mirar mucho el bolsillo.
Bueno, la cuestión es que una vez con el rape en casa, no tenía mucha idea de como prepararlo que no fuera con la clásica salsa verde o con almejas, que no es que no me guste, pero es que me apetecía variar.
Como siempre, terminé con los ojos en mi maceta de albahaca (que todavía dura, aunque está dando ya sus últimos coletazos la pobre....) y decidí prepararlo con esta increible y aromática hierbita.


Así que me puse manos a la obra y el resultado fue bastante aceptable.
Espero que probéis y os guste.

RAPE AL AROMA DE ALBAHACA

Ingredientes:
- 2 colas de rape.
- 1 tomate.
- Sal y pimienta.
- Queso rallado.
- Albahaca.
- 1 ajo.

Elaboración:
En una fuente de horno se pone una cama de tomate con un pizquillo de sal.
Encima colocamos las colas de rape, con otro pizquillo de sal.
En un almidez picamos hojas de albahaca frescas y un ajito.


Pondremos esta salsilla encima del rape.
Finalmente cubriremos con una capita de queso y lo metemos al horno unos 15 minutos, despacito para que se haga bien el rape por dentro.

Ya llegooooooo!!!!!

Ya tengo mi AIG.... ¡yuuujuuuu!


Muchísimas gracias a Joselin de “cocinando con sencillez”. Ha dado totalmente en el clavo con sus regalitos MUUUUUAAAAAAC!
Me ha encantado la preparación, los envoltorios, las etiquetas indicativas de cada uno, la tarjetita navideña... se nota que ha disfrutado con la preparación del paquetito y se lo agradezco enormemente.


El regalo se compone de:
-Una tarjetita navideña, hecha a mano y con unas palabras preciosas.


-Un delantal (de los que a mí me gustan) largo, negro, con bolsillos grandes...
-Un molde de silicona. Perfecto, no tengo ninguno y tenía mucha ganas de tener.
-Un frasco de cristal para mis conservas.


-Un libro maravilloso de recetas de cocina griega. Este mismo fin de semana empiezo con ellas.


-Otro precioso libro de cocina venezolana (país de mi amiga Joselín) a quién prometo poner toooodo mi cariño en la preparación de estas recetas tan especiales para ella.


-Especias. Una de “Condimento para pasta, fresco primavera” y otra de “Peperoncino picante contuso” que pienso probar rápidamente con un buen plato de pasta fresca je je....


Así que estoy encantada. Me ha gustado mucho la experiencia del AIG. Ya casi estoy deseando que llegue el año próximo para volver a empezar a preparar....
A mi amiga Joselin, de nuevo muchísimas gracias por la ilusión que ha puesto en preparar mi regalo. Se lo agradezco muchísimo y le mando un beso grandísimo desde aquí.
Igual que a todos los que me estais leyendo....

Mutabbal "adaptadito"

Esta recetilla es una adaptación de un plato típico de la cocina árabe que se llama Mutabbal.
Lo que pasa es que yo la he hecho un poco más a mi estilo, aunque es muuuuy parecida.


Me encanta la berenjena como ya he dicho en muchísimas ocasiones, así que cualquier receta que la incorpore me encanta, y ademas esta crema es super versátil.
La podemos comer así, tal cual, está deliciosa.
Pero también la podemos utilizar para acompañar a cualquier plato de carne o de pescado o de pollo o de....
La mezcla de sabores, el picor de ajo, la acidez del limón, la frescura de la menta, la hacen sencillamente incomparable.
Os animo a que la probéis... espero que sea un delicioso descubrimiento, como lo fué para mí.

CREMA DE BERENJENAS

Ingredientes:

- 2 berenjenas.
- 1 diente ajo.
- Zumo de limón.
- Especia de sésamo.
- Aceite oliva
- Menta fresca o hierbabuena
- Sal



Elaboración:

Partimos las berenjenas por la mitad y las ponemos en una bandeja de horno con un pelín de agua, sal y aceite de oliva. Asamos en el horno unos 20 minutos hasta que las veamos blanditas.
Dejamos enfriar y le quitamos la piel. Las cortamos a trocines y las batiremos con el zumo del limón, la menta, el aceite y si tenemos le pondremos espécia de sésamo (yo la compré en el Carrefour y es de la marca “Carmencita”). Batiremos un buen rato hasta que quede una crema suavecita y ligera.

Magdalenas saladas

Ayer me apetecía hacer algo diferente.
No soy muy dada a la repostería, tampoco me sale excesivamente bien, pero me animé y decidí probar con una Magdalenas... saladitas.


Salieron con un aspecto increible, y de rico sabor. Al menos son distintas, espero que os gusten.



Ingredientes:
-300 gr. harina.
-75 gr. aceite oliva.
-2 huevos.
-125 ml leche.
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita bicarbonato.


Para el relleno:
-Jamón serrano a trocines.
-Albahaca fresca.
-Ajo en polvo
-Cebolla en polvo
-Pimienta
-Queso rallado (yo utilicé la variedad de 3 quesos, pero podría ser parmesano, gouda o cualquier otro que os guste)


Elaboración:
Mezclamos los ingredientes de la masa y batimos hasta conseguir una masa líquida pero fina.
Agregamos los ingredientes del relleno y mezclamos bien.
Engrasamos con aceite de oliva los moldes para magdalenas y cubrimos hasta la mitad del molde con la pasta (sino se hacen demasiado grandes).


Ponemos encima un poquito de queso rallado, y metemos al horno (180º) previamente calentado, unos 20 minutos.
Dejamos enfriar y les incamos el diente....

Pastel de Calabacin

Rico, rico, rico.... Así nos supo este pastelito, hecho sobre la marcha, una noche con la nevera a medio gas.
Os lo recomiendo.

PASTEL DE CALABACIN


Ingredientes:
- 1 calabacín.
- 1 lata de atún.
- 1 tomate.
- Albahaca, sal y pimienta.
- Queso rallado.
- 1 huevo.

Elaboración:
Engrasamos con aceite de oliva el molde de horno.
Ponemos una capa de calabacín y un pelín de sal.
A continuación cubriremos primero con atún, después con tomate en rodajas y añadiremos albahaca fresca, sal y pimienta.
Encima pondremos queso rallado y un huevo batido.


Metemos al horno aproximadamente 10 minutos o hasta que veamos que el queso ha fundido.

hemc #38 - comida de mi pueblo

Bueno, bueno, bueno....pues como siempre llego por los pelos. Esta es mi aportación al concurso "Cocina de mi pueblo".


Hace mucho que no pongo ninguna recetilla, pero es que estoy inmersa en una nueva "aventura".
Estamos adoptando a un perrillo y la experiencia me tiene completamente absorbida.
Ya lo tenemos decidido y ya conocemos a nuestra "pequeña". El día 4 nos la traerán.
Es adoptada de "protectora de animales". Hay mucho perrillos por ahí abandonados, y salvar aunque sea a uno de ellos te da cierta satisfacción.
Bueno ya os iré contanto e informando sobre mi chiquitina.
Ahora a lo que vamos.
Yo no tengo pueblo, soy de Zaragoza capital, así que voy a poner una receta del "pueblo" de mi marido, Calatayud. En realidad no es un pueblo sino una pequeña ciudad (a ver si se me van a ofender los Bilbilitanos.... je je).
Allí es muy tradicional el "congrio seco". Es como una especie de bacalada. Supongo que en alguna ocasión lo habréis visto.


Bueno, pues con el congrio se realizan un montón de recetillas.
En esta ocasión ha elegido una muy sencilla y muy rica, espero que os guste.

CONGRIO CON PATATAS

Ingredientes:
- 1 kg. Patatas
- 1/4 Congrio
- Pimiento verde
- 4 Ajos
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de pimentón
- caldo
- aceite de oliva.


Elaboración:
En un puchero pochamos el ajo, la cebolla y el pimiento. Mantenemos unos 10 minutos a fuego muy suave para que se poche bien.


Incorporamos las patata y el congrio, removemos y añadimos el pimentón con el caldo (si es de cocido muchísimo mejor) cubriendo las patatas.
Dejar cocer 10 minutillos a fuego suave y servir calentitas.

Banquetes inesperados

Hay veces que inesperadamente se presenta alguien en tu casa, alguien querido o no.
La cuestión es que si se está acercando la hora de comer y esa visita no mueve el “pandero” de la silla, te ves en la obligación de decirle “¿te quieres quedar a comer con nosotros?” todo ello cruzando los dedos por detrás de la espalda porque sabes que tu nevera está bajo mínimos y que excepto una berenjena “pocha” no te queda nada decente que ofrecer.
La cuestión es que la visita te dice “vale, me quedo encantado” , con lo cual se desvanecen todas tus esperanzas y te das cabezazos en la pared por ser tan bocazas y no haber cerrdo la boquita, que así estás más guapa.
En ese momento te viene a la cabeza eso que casi todas las madres te dicen de: “mientras tengas huevos y patatas....”, así que te pones manos a la obra y decides hacer una “patatada” por su sitio.
Como además somos prevenidas y nos gusta mucho el tema de las conservas, recordamos que tenemos algún frasquito decente en la despensa con el que podemos contar. Así que abrimos uno de pisto casero super rico que colocaremos al lado de un estupendo y “delicado” huevo frito con su puntillita y todo je je.
Como colofón y plato fuerte hacemos unas patatillas al horno ricas, condimentadas y jugosillas y ¡ala! una vez más ¡¡A TRIUNFAR!!

PATATILLAS SOCORRIDAS AL HORNO



Ingredientes:
-Pataticas
-Tomillo
-Pimentón
-Ajo en polvo
-Aceite
-Sal y pimienta

Elaboración:
Pelamos las patatillas, las cortamos a rodajitas y las colocamos en una fuente de horno.
Les ponemos un chorrito pequeño de agua y aceite y las cubrimos con una pizca de sal, pimienta, tomillo, ajo en polvo y pimentón.
Dejamos en el horno hasta que las veamos tiernecitas unos 20 minutos más o menos.