Que ricos quedan estos pimientos..... uuuhhhmmmm.
Si cualquier conserva casera es estupenda, esta que va condimentada con ramitas de albahaca, queda con un sabor muy rico y peculiar.
Lo bueno de las conservas es que puedes tener hortalizas de verano durante todo el invierno... y eso merece mucho la pena.
CONSERVA DE PIMIENTOS TRICOLOR
Ingredientes (para 1 bote):
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- Sal
- 1 rama de albahaca
- Un chorrito de aceite
- Un chorrito de agua
Elaboración:
Lavamos los pimientos y los colocamos enteros en una fuente de horno.
Ponemos sal, un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de agua.
Metemos al horno durante unos 45 minutos a 180º y le vamos dando vueltas para que no se quemen.
Cuando ya están blanditos los sacamos y dejamos que se enfrien.
En ese momento los pelamos y quitamos todas las pepitas que podamos.
Metemos en el bote y cubrimos con el jugo que han sacado y con aceite de oliva.
Dentro del bote meteremos ramitas de albahaca alrededor.
Si los vamos a consumir pronto lo dejamos así, pero si queremos guardarlos pondremos el bote en el horno al baño maría durante 20 minutos para que quede bien cerrado.
