AIG 2011

Como todos los años se ha vuelto a organizar uno de los eventos más divertidos para los blogeros de cocina. El  AMIGO INVISIBLE GASTRONÓMICO yiiiiiiiijaaaaaaaaaaaa!!!!!!
Me encanta regalar. Hay que poner en marcha la imaginación y la creatividad, y es muy divertido.
Este año la encargada de organizarlo ha sido Jo de Mis recetas Bordadas, aquí tenéis toda la información necesaria para participar:  http://misrecetasbordadas.blogspot.com/2011/09/ya-llego-el-aig-2011.html

Por cierto, que también como todos los años Carol de Design With Love, ha diseñado este simpático logo

¿A que es una chulada?
Bueno, también hay que poner alguna reseña sobre los gustos de cada uno.
Quienes me conocéis ya sabéis que me gusta prácticamente todo lo que tenga que ver con el mundo gastronómico.
No obstante puedo decir que los libros de cocina me vuelven loca, así como cualquier "cacharrito" tipo moldes, cuchillos, peladores, aros......
También me gusta mucho todo lo que sea de estilo provenzal en la cocina, paños, manteles, cuadritos, cajitas, etc.
Y por supuesto me encantan las especias, los tés raros, los cafés, las diferentes sales, los vinagres, los aceites, los condimentos....
Me gustan mucho los productos autóctonos de cada sitio. Siempre que me voy de vacaciones vuelto cargadísima de cosas, cacharros y alimentos típicos del lugar en el que he estado. Quesos, harinas, legumbres, especias..... todo lo que me llama la atención, y sobre todo VINO..., vino de la región. Me encanta disfrutar de un buen vinito en casa con mi marido, es uno de esos momentos especiales e indescriptibles.
También soy super fan de todo lo natural y casero, mermeladas, confituras y cualquier tipo de conserva hecha en casa.
Bueno, como veréis cualquier cosa me encantará y será bien recibida.
Espero haber podido ayudaros, y espero que participéis en este simpático y divertido evento.
Bon apetit! y besitos para todos

Comidita de domingo

El domingo siempre ha sido un día especial, culinariamente hablando, en mi familia.
La paella, los entremeses, los asados.... en fin, día de fiesta.
En la actualidad cualquier día de labor puede convertirse en un día de fiesta, porque afortunadamente no nos falta de nada, pero hoy nos hemos hecho una comidita de domingo para chuparse los dedos.

TIMBAL DE AGUACATE CON FRUTOS DEL MAR

Ingredientes:
-Aguacate
-Palito de cangrejo
-Langostinos cocidos
-Pepinillos
-Mayonesa
-Mostaza
-Salsa de tomate

Elaboración:
Partimos el aguacate en trocitos pequeños y lo rociamos con un poquito de limón para que no se oxide.
Picamos los palitos de cangrejo menuditos y los agregamos.
Hacemos lo mismo con los langostinos cocidos y con los pepinillos.
Elaboramos una mayonesa a la que añadiremos un poco de mostaza y removeremos con el resto de ingredientes.
En un platito ponemos una cama de salsa de tomate, y encima, con la ayuda de un aro incorporaremos la mezcla.
Adornamos con un langostino entero.

Bon apetit!

Olivas empanadas

Os dejo un entrante tan facil como original.

OLIVAS VERDES EMPANADAS

Ingredientes:
- 1 lata de olivas verdes
- 1 huevo
- Pan rallado

Elaboración:
Empanar las olivas en huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.

Que entrada tan cortita...... ¿a que es fácil?

Una recetita muy francesa

Bueno pues hoy acabaremos la semana con una receta muy francesa, muy facil y muy recomendable para este largo fin de semana que tenemos por delante.

El pato es indispensable en Francia, tienen miles de recetas con la carne de esta ave, por no hablar del foie, paté o foiegras que todos conocemos.

Como ya he dicho la receta es super sencilla y no nos quita demasiado tiempo.

Eso sí, anti dieta total ja ja ja.... pero ¿que más dá? Un dia es un día ¿no?

Ahí vamos.

MAGRET DE PATO CON CEBOLLA Y MANZANA CARAMELIZADA

Ingredientes:

-Magret de pato

-Sal y Pimienta

-Chalotes (cebollitas pequeñas típicas francesas, pero si no encontráis podéis poner cualquier otra)

-Vinagre de módena de frambuesa

-Pedro Ximenez o cualquer Oporto rico.

-Manzana

-Vinagre de limón

-Mantequilla

-Azucar

Elaboración:

En primer lugar haremos unos cortes a la piel del magret profundos y perpendiculares, y salpimentaremos abundantemente.

A continuación calentamos una sarten grande sin nada de aceite y ponemos el magret con el lado de la piel hacia abajo, freimos con fuego medio durante unos 10 minutos, pero si vemos que se está haciendo demasiado podemos retirarlo antes.
Después le daremos la vuelta y lo tostaremos un poquito pero tampoco demasiado.
El magret queda más jugosito si se hace al punto, pero cada uno a su gusto.

 Cuando ya esté a nuestro gusto lo retiramos a un plato y reservamos.

 En un bolw reservaremos la grasita que el magret ha soltado durante su cocción.

Picamos la cebolla finita y la incorporamos a una sartén con la grasita que hemos reservado anteriormente.
Freiremos a fuego lento hasta que esté pochadita.
Después añadimos un chorrito de Pedro Ximenez y otro de vinagre balsámico de frambuesa.

Cuando la cebollita esté hecha incorporamos el magret con la piel hacia arriba, y lo dejamos a fuego suave unos 5 o 10 minutos (tambien depende del grado de cocido que nos guste la carne).

Aparte, en un cazito o sartén pondremos la manzana pelada con un trozo de mantequilla y unas cucharadas de azucar. Dejaremos que se caramelice lentamente y al final añadimos un chorrito de vinagre de limón.

Por cierto que este exquisito vinagre lo descubrí en una tienda preciosa de delicatesen de Vitoria.
Nunca lo había visto antes; he de decir que es un poquito caro, pero también tengo que decir que a partir del instante que lo probé, me dí cuenta de que sería uno de los condimentos importantísimos en mi cocina.

Os animo a probarlo. Un chorrito encima de cualquier pescadito a la plancha hace que el plato sea realmente de "alta cocina" je je je....
Bueno espero que os guste el Magret, está buenísimo y por cierto, se sirve junto con una cucharatita de cebolla caramelizada y otra de manzanita.
Probadlo este finde.
Besitos y bon apetit!

Francia "o lá lá"

Bueno, bueno, pues ya estamos de nuevo en casita después de unos días de descanso en la France ¡o lá lá! concretamente en Normandía en casa de la familia. Una zona preciosa, pero lluviosa y un poco fresquita.

Por cierto, con dos kilos de más je je.... y es que claro, riquísimo queso, buenísimo vino, el pan ni os cuento y la bollería uuuuuuhhhhhhhhhhhmmmmmmmmmmmm.... lo raro es que solo hayan sido dos kilillos, porque que me he puesto morada ja ja ja ja.
Os dejo unas fotitos para empezar.
Poco a poco iré colgando recetitas y platitos que hemos comido por allí.
Bueno pues nada más llegar ya nos recibieron con un delicioso boeuf bourguignon, un guiso de carne buenísimo que ya publicaré

Con un rico Burdeos

y un delicioso pan

y para terminar, un postre espectacular

continuará........

Otra tapita rica rica...

Os muestro otra de las tapitas que hizo Pedro el otro día.
Esta tenía algo más de elaboración, pero también es sencillita y super rica rica...

NIDOS DE PATATA con JAMÓN Y HUEVO

Ingredientes:
-Patatas
-Huevos de codorniz
-Pimiento verde
-Jamón de Teruel

Elaboración:
Pelamos las patatas y las troceamos muuuuuy finitas. Después con ellas hacemos patatas "paja", es decir, hilitos de patata finos finos.
En un pucherito ponemos aceite abundante (se podría también en una freidora).
Cogemos un colador de metal pequeñito y llenamos toda su superficie con patata, de modo que quede hueco en el centro.
Cuando el aceite esté bien caliente, meteremos con cuidado el colador (sin soltarlo) y dejaremos que se frian las patatillas.
Aparte freiremos unos aritos de pimiento verde y unos huevitos de codorniz.
Cuando esté la patata la rellenaremos con el pimiento verde, unos trozos de jamón de Teruel y encima los huevitos de codorniz fritos.
Salpimentaremos y..... volveremos a chuparnos los dedos.

Tapita de diseño

El otro día, viendo vídeos de Canal Cocina, Pedro alucínó con unas cuantas tapitas que le encantaron y de las que tomó buena nota. Ayer para cenar decidió que las íba a elaborar, pero con una versión totalmente libre y añadiendo su toque especial.
El resultado fué escandaloso..... me chupé hasta el último dedo de la mano je je.....

Hoy os presento la primera de ellas. Buenísima y totalmente de "diseño".
Es super fácil y el resultado es de escándalo.
Para quedar super bien con los invitados, o simplemente para darse un capricho, que bien nos lo merecemos.

QUESO DE CABRA CON EMULSIÓN DE COMINOS

Ingredientes:
-Queso de rulo de cabra
-Aceite
-Sal
-Cominos
-Ajo
-Pistachos

Elaboración
Cortamos el queso de cabra en tajaditas y las colocamos en un plato.
En un mortero picamos bien el ajo, añadimos el comino, la sal y el aceite, y emulsionamos bien.

Finalmente picamos los pistachos y los ponemos por encima del queso.
Añadimos la emulsión de aceite y metemos un minutín al microondas para que se temple.