Olivas empanadas

Os dejo un entrante tan facil como original.

OLIVAS VERDES EMPANADAS

Ingredientes:
- 1 lata de olivas verdes
- 1 huevo
- Pan rallado

Elaboración:
Empanar las olivas en huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.

Que entrada tan cortita...... ¿a que es fácil?

Una recetita muy francesa

Bueno pues hoy acabaremos la semana con una receta muy francesa, muy facil y muy recomendable para este largo fin de semana que tenemos por delante.

El pato es indispensable en Francia, tienen miles de recetas con la carne de esta ave, por no hablar del foie, paté o foiegras que todos conocemos.

Como ya he dicho la receta es super sencilla y no nos quita demasiado tiempo.

Eso sí, anti dieta total ja ja ja.... pero ¿que más dá? Un dia es un día ¿no?

Ahí vamos.

MAGRET DE PATO CON CEBOLLA Y MANZANA CARAMELIZADA

Ingredientes:

-Magret de pato

-Sal y Pimienta

-Chalotes (cebollitas pequeñas típicas francesas, pero si no encontráis podéis poner cualquier otra)

-Vinagre de módena de frambuesa

-Pedro Ximenez o cualquer Oporto rico.

-Manzana

-Vinagre de limón

-Mantequilla

-Azucar

Elaboración:

En primer lugar haremos unos cortes a la piel del magret profundos y perpendiculares, y salpimentaremos abundantemente.

A continuación calentamos una sarten grande sin nada de aceite y ponemos el magret con el lado de la piel hacia abajo, freimos con fuego medio durante unos 10 minutos, pero si vemos que se está haciendo demasiado podemos retirarlo antes.
Después le daremos la vuelta y lo tostaremos un poquito pero tampoco demasiado.
El magret queda más jugosito si se hace al punto, pero cada uno a su gusto.

 Cuando ya esté a nuestro gusto lo retiramos a un plato y reservamos.

 En un bolw reservaremos la grasita que el magret ha soltado durante su cocción.

Picamos la cebolla finita y la incorporamos a una sartén con la grasita que hemos reservado anteriormente.
Freiremos a fuego lento hasta que esté pochadita.
Después añadimos un chorrito de Pedro Ximenez y otro de vinagre balsámico de frambuesa.

Cuando la cebollita esté hecha incorporamos el magret con la piel hacia arriba, y lo dejamos a fuego suave unos 5 o 10 minutos (tambien depende del grado de cocido que nos guste la carne).

Aparte, en un cazito o sartén pondremos la manzana pelada con un trozo de mantequilla y unas cucharadas de azucar. Dejaremos que se caramelice lentamente y al final añadimos un chorrito de vinagre de limón.

Por cierto que este exquisito vinagre lo descubrí en una tienda preciosa de delicatesen de Vitoria.
Nunca lo había visto antes; he de decir que es un poquito caro, pero también tengo que decir que a partir del instante que lo probé, me dí cuenta de que sería uno de los condimentos importantísimos en mi cocina.

Os animo a probarlo. Un chorrito encima de cualquier pescadito a la plancha hace que el plato sea realmente de "alta cocina" je je je....
Bueno espero que os guste el Magret, está buenísimo y por cierto, se sirve junto con una cucharatita de cebolla caramelizada y otra de manzanita.
Probadlo este finde.
Besitos y bon apetit!

Francia "o lá lá"

Bueno, bueno, pues ya estamos de nuevo en casita después de unos días de descanso en la France ¡o lá lá! concretamente en Normandía en casa de la familia. Una zona preciosa, pero lluviosa y un poco fresquita.

Por cierto, con dos kilos de más je je.... y es que claro, riquísimo queso, buenísimo vino, el pan ni os cuento y la bollería uuuuuuhhhhhhhhhhhmmmmmmmmmmmm.... lo raro es que solo hayan sido dos kilillos, porque que me he puesto morada ja ja ja ja.
Os dejo unas fotitos para empezar.
Poco a poco iré colgando recetitas y platitos que hemos comido por allí.
Bueno pues nada más llegar ya nos recibieron con un delicioso boeuf bourguignon, un guiso de carne buenísimo que ya publicaré

Con un rico Burdeos

y un delicioso pan

y para terminar, un postre espectacular

continuará........

Otra tapita rica rica...

Os muestro otra de las tapitas que hizo Pedro el otro día.
Esta tenía algo más de elaboración, pero también es sencillita y super rica rica...

NIDOS DE PATATA con JAMÓN Y HUEVO

Ingredientes:
-Patatas
-Huevos de codorniz
-Pimiento verde
-Jamón de Teruel

Elaboración:
Pelamos las patatas y las troceamos muuuuuy finitas. Después con ellas hacemos patatas "paja", es decir, hilitos de patata finos finos.
En un pucherito ponemos aceite abundante (se podría también en una freidora).
Cogemos un colador de metal pequeñito y llenamos toda su superficie con patata, de modo que quede hueco en el centro.
Cuando el aceite esté bien caliente, meteremos con cuidado el colador (sin soltarlo) y dejaremos que se frian las patatillas.
Aparte freiremos unos aritos de pimiento verde y unos huevitos de codorniz.
Cuando esté la patata la rellenaremos con el pimiento verde, unos trozos de jamón de Teruel y encima los huevitos de codorniz fritos.
Salpimentaremos y..... volveremos a chuparnos los dedos.

Tapita de diseño

El otro día, viendo vídeos de Canal Cocina, Pedro alucínó con unas cuantas tapitas que le encantaron y de las que tomó buena nota. Ayer para cenar decidió que las íba a elaborar, pero con una versión totalmente libre y añadiendo su toque especial.
El resultado fué escandaloso..... me chupé hasta el último dedo de la mano je je.....

Hoy os presento la primera de ellas. Buenísima y totalmente de "diseño".
Es super fácil y el resultado es de escándalo.
Para quedar super bien con los invitados, o simplemente para darse un capricho, que bien nos lo merecemos.

QUESO DE CABRA CON EMULSIÓN DE COMINOS

Ingredientes:
-Queso de rulo de cabra
-Aceite
-Sal
-Cominos
-Ajo
-Pistachos

Elaboración
Cortamos el queso de cabra en tajaditas y las colocamos en un plato.
En un mortero picamos bien el ajo, añadimos el comino, la sal y el aceite, y emulsionamos bien.

Finalmente picamos los pistachos y los ponemos por encima del queso.
Añadimos la emulsión de aceite y metemos un minutín al microondas para que se temple.

Retomando

Hola a todo el mundo!!!!!
Aquí estoy de nuevo intentando retomar mis aficiones.
Entre ellas por supuesto la cocina y el blog, que tan abandonado tenía, pobrecín mío.
Así que os dejo un aperitivo bien rico para tomar con una fría cervecita este verano.
Besitos

OLIVAS VERDES EMPANADAS

Ingredientes:
-Una lata de aceitunas rellenas de anchoa o de lo que más os guste.
-Pan rallado
-Huevo

Elaboración:
Tan sencillo como, escurrir bien las olivas, pasar por huevo batido y pan rallado.
En una sartén con abundante aceite y bien caliente, incorporar las olivas y freir.

 Servir templaditas.

¡HASTA PRONTO!

No quiero que sea una despedida, pero reconozco que debe ser un hasta pronto.
Después de sesiones y sesiones de rehabilitación y demás terapias, no consigo recuperarme y por culpa de la hernia discal cervical que tengo, los brazos se me entumecen y se me duermen, por lo que cada vez me cuesta más ponerme delante del ordenador e interactuar con él demasiado rato.
Así  que he decidido que lo mejor es dejar el blog de momento.
Si me recupero seguro que seguiré, y si no, pues ya veremos lo que pasa.
Mientras tanto quiero deciros que para mí ha sido un placer y una experiencia única haberos conocido, y que por supuesto os seguriré el rastro igualmente.
Os estaré vigilando..... je je je....
Seguid con vuestra cocina, con vuestra ilusión. Yo haré lo mismo y aunque ahora no pueda compartirlo con vosotros, os aseguro que esta vocación me seguirá motivando y ayudando a seguir adelante.
Quien sabe, quizá algún día...
Mil besos a todos y muchísimas gracias de corazón.